На рынке есть масса видов варочных плит. Все они делятся на две большие категории – индукционные и электрические. У каждого вида есть свои преимущества и недостатки, уникальные функции, ограничения и особенности. Рассмотрим, какая варочная панель лучше – индукционная или электрическая для комфортной готовки дома.
Как работают индукционная и электрическая панель
Встроенные электрические плиты работают по такому же принципу, как старые одно- или двухконфорочные плиты с металлическими элементами нагрева.
Разница только в том, что на поверхности находится закаленное стекло, которое прячет нагревательные спирали или «блины».
Индукционные панели любой марки похожи по своей конструкции на электрические, но принцип работы другой. Тут посуда играет роль проводника тока индукционного типа. За счет этой цепи и нагревается поверхность.
Поверхность индукционных плит не нагревается сама по себе. Но может греться от посуды, на которой готовят блюда.
Плюсы и минусы индукционных и электрических плит
В сети масса отзывов об индукционных и электрических плитах. Рассмотрим достоинства и недостатки каждого типа.
| Вид варочной панели | Преимущества | Недостатки |
| Индукционная | Продукты быстро нагреваются, литр воды закипает за 1-2 минуты. Энергопотребление на 20-30% ниже, чем у электрической панели. Стеклокерамика быстро остывает. Вентиляторное охлаждение конфорок . | Не все виды посуды подходят для готовки. |
| Электрическая | Дешевле на 30-50% в зависимости от модели. Можно готовить блюда в любой посуде. Практически бесшумная работа. Рабочая поверхность дольше остается горячей. | Посуда на панели нагревается дольше. Неравномерный нагрев объемной посуды за счет прямого контакта дна емкости с нагревателем. О нагреватель легко обжечься даже о стеклянную поверхность. |
Только оценив все преимущества и недостатки, можно сориентироваться в том, какую варочную панель лучше купить.
Какая варочная панель безопаснее
Поговорим о безопасности варочных панелей, и какую лучше брать, исходя из этого параметра.
Электрические варочные панели, даже самые бюджетные, оснащаются блокировкой запуска. Это значит, что плита будет выключена и случайным касанием ее не включить. Очень удобно, если в доме есть маленькие дети.
Эту функцию можно использовать и при готовке еды, чтобы случайно не сбить настройки.
Прибор также автоматически отключается при перегреве. Там стоит автоматизированная система. Если на панель управления разлилась какая-то жидкость или упал предмет, плита автоматически выключится.
У индукционных плит примерно те же встроенные системы безопасности. Плюс о стеклокерамику не получится обжечься, так как она всегда холодная.
Какая посуда подходит
Что касается посуды, то использование индукционных плит требует специальной посуды, которая может взаимодействовать с электромагнитным полем. Для этого сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов или иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion».
Из материалов, подходящих для использования на индукционной плите, можно отметить нержавеющую сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Не подходят для этого типа плиты полностью алюминиевая, керамическая и медная посуда.
Однако, если у вас уже есть обычные кухонные принадлежности, вы можете использовать их с адаптером – диском из ферромагнитной стали. Он будет прогреваться и передавать тепло, но следует учесть, что использование адаптера снижает эффективность работы плиты, так как возникают тепловые потери.
Если вы выбрали электрическую варочную панель, то стоит учитывать, что она не требует специальной посуды. Для такой поверхности подходит любая посуда с гладким дном, чтобы избежать царапин на стеклокерамическом покрытии. Посуда должна быть матовой и темной, чтобы не отражать свет и сохранять тепло. Не рекомендуется использовать медную и алюминиевую посуду на данном типе плиты, чтобы не растрачивать тепло без нужды.
На какие функции обратить внимание
На рынке есть много видов встраиваемых варочных панелей. Прежде чем разбирать, какой фирмы лучше, рассмотрим дополнительный функционал:
- Таймер на варочной панели может быть использован для отключения питания или для подачи сигнала в нужный момент. Первый вариант более удобен, когда готовка уже завершена, а второй вариант полезен, если нужно добавить следующий ингредиент.
- Блокировка панели управления является важной функцией для обеспечения безопасности семей с маленькими детьми.
- Автоматические программы значительно упрощают процесс приготовления популярных блюд, таких как супы, каши, стейки, яичницы и другие. Некоторые модели, например, Miele KM6542, обладают функциями поддержания тепла и разогрева до заданной температуры.
- Система безопасности включает автоматическое отключение питания в случае запуска устройства без посуды, продолжительной работы без изменения настроек, пролива жидкости на рабочую поверхность, перегрева, перегрузки и короткого замыкания.
- Функция паузы позволяет перевести все конфорки в режим поддержания тепла, если вам нужно на короткое время покинуть кухню. При повторном нажатии кнопки восстанавливаются предыдущие настройки.
- Функция быстрого нагрева повышает мощность выбранной конфорки до максимума для быстрого нагрева посуды или кипячения воды. Обычно эта функция доступна только на одной или двух конфорках, чтобы избежать перегрузки электросети.
- Индикаторы остаточного тепла предупреждают о том, что рабочая поверхность все еще горячая и прикосновение к ней опасно.
Некоторые электрические модели позволяют расширять зону нагрева. Круглые конфорки позволяют размещать большие кастрюли и сковороды, а овальные конфорки идеально подходят для утятниц, форм для паэльи и сковородок-грилей.
Отдельные индукционные модели поддерживают функцию объединения двух зон нагрева в одну, создавая большую площадь нагрева до 40-45 см в длину. На такой площади можно размещать противни для выпечки и грилевые панели. Размер посуды определяется автоматически, что позволяет плите использовать минимальное количество энергии.
Лучшие бренды
Давайте разбираться, какую варочную панель лучше выбрать, точнее, какому производителю отдать предпочтение. На рынке сейчас есть модели следующих брендов:
- Bosch и Siemens – плиты этого бренда легко подключить к системе умного дома, легко ими управлять дистанционно. Для выбора автоматизированных программ используется большая сенсорная панель.
- Samsung – линейка варочных панелей у Самсунг имитируем пламя для наглядного управления мощности работы конфорок. Бытовой техникой также можно управлять через смартфон.
- Gorenje – у моделей этого бренда есть специальные режимы для запекания, тушения и томления. Одной кнопкой можно повысить мощность конфорок до максимума.
- Hotpoint – для каждой зоны нагрева в этих индукционных плитах есть индивидуальные панели управления. Встроена функция временной блокировки сенсора на время уборки.
- Electrolux – в плитах этого бренда есть индивидуальные таймеры для каждой конфорки. Система автоматически поддерживает постоянную температуру, управляет вытяжкой.
У каждого типа варочных плит есть плюсы и минусы. Взвесьте все за и против перед выбором, определите, какой производитель надежнее. Тогда будет проще определить конкретную модель.
